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绥阳张发康:好天气做好面

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 贵州日报   发布者:杜兴旭
热度298票  浏览106次 【共0条评论】【我要评论 时间:2012年1月27日 10:56

  空心面绥阳县的品牌、清朝咸丰年间的贡品,以细而空心出名,它独特的手工工艺和上乘质量闻名。

  1月25日,正月初三,雪后初晴,是冬季难得的艳阳天,也是加工空心面的好天气。上午,记者在洋川镇党委书记何欢陪同下来到该镇的雅泉村十组保林桥“张氏贡面土特坊”采访,土特坊的主人张发康听见车响就走到院坝迎接。

  张发康的土特坊在保林桥有固定加工农户20多户,2011年加工空心面近20万公斤,销售收入约200万元。从事空心面加工的张永模、李健夫妇告诉记者:每天加工50公斤面条,可得180元加工费,一个月以20个工作日计算,可得收入3600元,这是一般的收入。产量高的加工户每月最多可得6000元加工费。这比在外打工合算,一来可以不误生产,二来可以照顾家里的孩子和老人。

  张发康介绍:2009年7月,“绥阳张氏贡面”被载入《中国特产大典》(中特黔推第2号),春节前,投入30多万元建成两楼一底“土特坊食品加工厂”,有自己的运货车,在县城有经营店。他希望将绥阳空心面手工工艺传给更多农民,把银丝空心面做成全国甚至世界有影响的品牌,让更多的人吃上绥阳的空心面。

  洋川镇党委书记何欢告诉记者:绥阳手工空心面全县年产量近年保持在1500吨左右,洋川镇的加工户或产量占将近90%,空心面的师傅以保林桥居多,工艺最好,质量也最为稳定。张发康介绍:空心面加工需要在室外院坝拉、吊,对天气依赖特别大,太阳烈了不行,雨天也不行,暖烘烘的太阳最好。今年春节前好天气不多,加工跟不上,空心面脱销了。张师傅言谈中透出一点遗憾。

  

记者杜兴旭(左)在加工现场采访

面条像管子一样,心是空的。

TAG: 空心面 绥阳
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