绥阳空心面谋求更上一层楼
金秋八月，气候宜人，走进郑场凤凰遵义市实心人食品有限公司，一排排特殊的帘子映入眼球，这就是绥阳空心面中72道工序中一道工序——晾面。
绥阳空心面制作繁杂，工序较多，大小工序总共有72道，大工序有９道，主要是配料、揉面、搓面、盘面、上架、发酵、开面、晾面、包装。且全是人工操作，带有浓厚的感情色彩，据说，从配料一开始通常情况下就是夫妻二人共同完成，要夫妻二人协调配合才能做得出好面，所以，绥阳空心面民间流传又叫感情面。
绥阳空心面早在明清时期就成为贡品，在1988年首届中国食品博览会名、特、优、新产品评选中，获得银奖。产品已远销深圳、上海、山东、广州、重庆、贵阳等地，在2012年中国·贵阳国际特色农产品交易会上也深受各地客商的青睐，不但每天在交易会上能卖出上万元的产品，而且，会后不久，广州粮油公司就与遵义实心公司达成绥阳空心面销售的初步协议。
绥阳空心面材料选择精细上乘，为了把好原料关，绥阳县每年种植优质小麦在１万亩以上，并且已通过绿色食品认定的小麦原料种植基地就有２个。空心面原料质量的严格控制，给人们以健康、安全、美味的地方特色产品提供了保障。
今年，县相关部门免费给全县12家空心面生产企业进行了质量控制、食品安全、健康知识、安全操作等知识培训，还邀请实战派营销管理专家、培训师郭汉尧为企业出谋出策，企业受益非浅，遵义市实心人食品有限公司在生产贡面的基础上，成功开发出福面、寿面、喜面、儿童面、孕妇面等，到现在已有六大系列产品50多个规格产品。该公司还采取产销架构分离的方式，成立了遵义市实心人食品销售公司，着力开拓省外市场，开设“实心人专卖店”和“实心人手工礼品店”，虽然现在还属空心面产销淡季，但仍有80多个工人在进行空心面的生产，每月生产空心面40多吨，销售近30吨，每月销售收入近100万元。据统计，现在全县12家空心面生产企业月生产空心面90吨左右，销售空心面50吨左右，销售收入在150万元左右，带动就业200人左右。据了解，该县还将进一步引导和扶持，做大做强空心面产业和空心面企业，遵义市实心人食品有限公司总经理说“我们在政府的支持、帮助下，通过3-5年时间，实现实心人空心面年生产总产值突破亿元大关，销售收入突破8000万元，将实心人公司培育成‘中国面’的生产企业，使实心人空心面‘贵州省著名商标’升级为‘中国驰名商标’”。
