绥阳空心面闯出大市场
“面心通,人心实;面细白,人贤惠;面头齐,敬长辈”。这是流传在绥阳县洋川镇一带关于手工空心面加工的俗语。
空心面工艺独特，经特殊发酵，其成品会形成蜂窝空心状，因而得名空心面。作为遵义特色食品，以其纯天然、纯手工、无污染、口感佳的特点深受消费者喜爱。
如今，这种有着“揉、搓、盘、缠、开、擀”工艺的空心面，早已摆脱早期小户人家小打小闹的手工加工形式，在龙头企业的带动下，以公司加农户的运作方式，接轨市场，科学生产。目前，全县有400余家手工生产作坊，全年生产产量已从80年代末的5000多斤达到如今的600多万斤，产值近5000万元，产品远销深圳、武汉、重庆等地。
为将空心面发展成经济产业,近年来，绥阳县委、县政府经过探索和思考,一改当地农民自产自销的做法,引进实心人食品有限公司,在风景优美、空心面手工艺流传地洋川镇雅泉村修建保林银丝面新村。实心人食品有限公司采取由农户投资3万元,公司补贴资金修建新村，共有24户掌握空心面手工艺生产的农户入住。这种公司加农户的形式，深得农户认可，公司每天无偿发放面粉给农户,农户沿用传统工艺和配方,加工后交给公司,公司按每公斤2元的加工费付给农户。如今，新村已带动周围几十户农户从事空心面加工，农户平均收入达到每月2000至3000元，最多的可达到每月5000多元。当地家家户户住上小洋楼，过上了小康生活。随着全县旅游业的蓬勃发展，这里也成为一个独具特色的参观景点。游客们在这里现场观赏空心面加工的过程，了解空心面的发展历史，顺带购买，其乐融融，流连忘返。
