你的位置:新绥阳网 >> 诗乡资讯 >> 贵州资讯 >> 详细内容 在线投稿

网传各省吃辣能力排行榜 才第二?贵州人不服气!

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 贵州都市报   发布者:沈诗洁 吴东俊
热度473票  浏览128次 【共0条评论】【我要评论 时间:2013年5月23日 10:18

  近日,一条“中国各省吃辣能力排行榜”的微博在网上蹿红。湖南以最能吃辣排在首位,贵州以“干辣”和“辣椒种类齐全”位居第二。网友虽对于榜单排名看法不一,但无辣不欢的贵州人认为进入前三很正常。

网上流传的《中国城市食辣报告》,推出了中国“吃辣”版图。

  网友排名

  吃辣贵州全国第二

  “中国各省吃辣能力排行榜”对南方多省市的吃辣能力进行排名和分析,获奖理由包括辣的特色和代表菜肴。其中,湖南凭借宋祖英的一首《辣妹子》摘得桂冠,贵州以闻名海内外的辣食“老干妈”,“辣的种类齐全,辣得刻骨铭心,让人想起来胃就会一阵绞痛”位居第二,以麻辣着称的川渝并列第三。江西、湖北、广西和广东紧随其后,好酸甜的江苏、浙江、上海、安徽因菜系和口味相近并列第八,而福建因排斥辣椒排在最后。

  据发帖人介绍,早年听闻关于吃辣的省市排名,自己工作后跑过很多省市后发现,传说中的吃辣排名并不准确,而南方诸省由于去湿吃辣尤为厉害,因此对南方各省抗辣水平重新作了排名。

  榜单介绍,一般贵州人家里,基本备有四种辣椒:辣椒粉,专门为荤菜配蘸水的;油辣椒,这是为吃粉、面用的;泡菜类型的糟辣椒,剁得碎碎的,这是专门炒菜、炒饭用的;干的红辣椒,炒菜时下锅煸炒。

  贵州网友

  贵州辣椒最飘香

  对于吃辣排名,各地的网友纷纷发表看法。网友鄂斯科尔说,虽然是重庆人,但不得不承认贵州的辣椒最香,网友Long884612则表示苏北人不服这个排名,网友岳麓123感觉云南没进入有点失败,“我在云南省生活了五年,云南的辣椒那叫一个变态啊!”。

  记者随机采访了贵阳、遵义、安顺、仁怀、铜仁等地的市民发现,大家虽对吃辣能力排行榜抱有不同的看法,但均表示贵州进入前三很正常。

  小彭是贵阳人,曾在湖南上过学。他得知排名后有点不服气,“虽然湖南的辣椒也十分有名,但感觉贵州吃辣更为普遍,并且辣椒的种类也多。”

  刚从湖南、重庆旅游回来的胡先生也认为湖南吃辣排第一有点站不住脚。“湘菜虽然都放辣椒,都比不上贵州的炒菜和重庆的火锅来得辣。”

  “遵义的辣椒粑粑,在切开的辣椒里面放入灰面,然后丢到油里面炸……”说起最爱的辣椒美食,遵义的蔡女士津津有味。她认为,贵州的朝天辣椒够香够辣最有特点。从一岁开始吃辣椒到现在,蔡女士早已离不开辣辣的味道。“即使嘴里生溃疡吃到辣椒就痛,也还是要吃。”

  来自安顺的白女士则对该排行榜不以为然。“纯属娱乐,吃辣属于地域性的饮食习惯,没法比较,而且辣椒的种类也各不相同。”

  营养师:

  吃辣可以练出来

  对于贵州辣椒的特点,花溪迎宾馆一位厨师长总结就是香辣,“不仅是辣,而且要香。黔菜一般不选用光有辣味而无香味的辣椒。在贵州,花溪、遵义、大方是产辣椒的主要地方,而花溪的辣椒比较香。”

  在各地区,喜好的辣椒也各不相同。厨师长说:“黔南以酸辣为主,比如有酸汤鱼;安顺和遵义以干辣为主,喜欢放糍粑辣椒。当然也不是所有的黔菜都辣,它还有以咸鲜为主的清淡菜系。另外,着名的贵州菜辣子鸡、乌江鱼、酸汤鱼、宫爆鸡丁、鱼香肉丝等的成名都离不开各式的辣椒。炒辣子鸡要用干辣椒,乌江鱼的酸辣少不了糍粑辣椒和糟辣椒,鱼香肉丝靠糟辣椒提味。”

  贵州人为何爱吃辣?营养师王女士解释,贵州的饮食习惯与当地的地理气候息息相关。由于贵州地处山区,雨多潮湿冬天阴冷,吃辣椒可以促进血液循环加速、汗腺张开而使全身冒汗达到驱赶体内寒气、湿气的作用。在加上贵州历史上交通不便且缺油少盐,贵州人于是想出用酸与辣代替油盐调味,长此以往,爱吃辣椒便成为贵州一种特殊的饮食习惯。

  王女士告诉记者,人的味蕾形成后,也可发生变化,这是因为人的味蕾系统很复杂,有不少人尝试吃辣后,慢慢也就习惯了。这就是以“清淡”为主的闽菜区也流行吃辣的原因。(沈诗洁 吴东俊)

平坝县天龙镇二官村,一位老人在晾晒红辣椒。

TAG: 贵州 贵州人 辣椒 吃辣
上一篇 下一篇
发表评论
换一张

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

网络资源




| 穿衣搭配 | 特价手机 | 聚划算 | 阿里旅行 | 特价机票 | 购物客 | 当当书店 | 京东商城 | 国美在线 | 1号店 | 苏宁易购 | 小米手机 | 携程机票酒店 | 同程网 | 大众点评 |