绥阳县斥资百万元培训空心面加工户
记者近日从绥阳县政府获悉，为扩大具有数百年历史的传统地方特产——空心银丝面的产量，该县日前筹集100多万元培训经费，专门培训600余户加工户，以期使这项纯手工制作的特产实现年加工1万吨。
据了解，绥阳空心面纤细如发，但神奇之处在于面中间有孔，贯通上下，且入锅久煮不烂，绵软有劲。绥阳银丝空心面已有200多年的历史，清乾隆时期就有制作。咸丰三年，绥阳进士张昭在北京附近当县令，省亲进京带去空心面分送达官贵臣。一天，咸丰在一大臣家品后赞不绝口，问其来历，大臣如实禀告。事后，张昭奉旨专程到绥阳，责成第三代空心面传人石宗镛精制10挑(500千克)专献皇帝，从此誉为“贡面”。
近十年来，绥阳县有关部门一直将提高空心银丝面的产量当作难题来攻破，但因其制作工艺复杂，制法全靠人工操作，长期以来供不应求的局面未取得根本改善。
目前，在有关部门的规范引导下，空心银丝面的制作技术已经日趋成熟稳定，该县还成立了空心银丝面制作表演队，并编制了统一的培训技工宣传资料。
