贵州特产：从江香猪
从江香猪是我国稀有的优良地方猪种，以其“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等独特优点而享誉国内外。经测定，其肉质营养丰富，蛋白质含量为87.41%，18种氨基酸重量为73%(其中谷氨酸含量为17.16%)，粗脂肪及胆固醇含量低，还富含硒元素。长期食用，具有防癌、抗衰老、保健、滋补的功效，是开销高当制品和医学实验动物的理想猪种。1982年，从江香猪被编入《贵州省地方畜禽品种志》；1993年，被列入《国家二级保诺畜种》；1995年，在北京首届“中国百家特产之乡”命名暨宣传活动会上，从江香猪主产区从江县被国务院命名为“中国香猪之乡”；1999年，从江香猪荣获“中国国际产业博览会”名牌产品种号；2000年，产业部130号公文将从江香猪列入《国家级畜禽资源保获品种》。
目前，配合研制开发的白条猪、烤香猪、香猪腊肉、香猪香肠、香猪火腿、美味心肝、蝴蝶猪等香猪系列产品三大类11个品种，先后荣获1999-2000荣获年度贵州省优秀新产品开发三等奖，2000年被全国食品工业协会评为全国食品工业科技进步优秀新产品奖，同时被贵州省保健协会认定为贵州省保健食品，从江县香猪开发公司被省经贸、省轻纺产、省乡镇企业局、省旅游局几家部门指定为旅游产品定点生产企业；被省委、省政府认定为贵州省龙项企业。2003年，从江香猪又被产业部推荐为贵州省四大优势特色产业。
