小小银丝面 闯出大市场
“面心通，人心实；面细白，人贤惠；面头齐，敬长辈。”，这是流传在绥阳县洋川镇一带关于手工空心面加工的俗语。空心面工艺独特，经特殊发酵，其成品会形成蜂窝空心状，因而得名空心面。作为贵州遵义特色食品，以其纯天然、纯手工、无污染、口感佳的特点深受消费者喜爱。如今，这种特有的“揉、搓、盘、缠、开、擀”的做面工艺，早已摆脱早期小户人家小打小闹的手工加工形式，在龙头企业的带动下，以公司加农户的运作方式，接轨市场，科学生产。全县有４００余家手工生产作坊，全年生产产量已从８０年代末的５０００多斤达到如今的６００多万斤，产值近５０００万元。产品远销深圳、武汉、重庆等地。小小银丝面，发展势头如春花开遍，绚烂了诗乡洋川大坝的原野。
为将空心面这一历史瑰宝发展成经济产业，近年来，绥阳县委、县政府经过了长期的探索和思考，一改当地农民自产自销的做法，引进实心人食品有限公司，在风景优美、空心面手工艺流传地洋川镇雅泉村修建保林银丝面新村。实心人食品有限公司采取由农户投资３万元，公司补贴资金修建新村，共有２４户掌握空心面手工艺生产的农户入住。这种公司加农户的形式，深得农户认可，公司每天无偿发放面粉给农户，农户沿用传统工艺和配方，加工后交给公司，公司按每公斤２元的加工费付给农户，新村已带动周围几十户农户从事空心面加工。农户平均收入达到每月２０００至３０００元，最多的可达到每月５０００多元。如今，当地家家户户住上小洋楼，家中电器一应俱全，过上的小康生活。随着全县旅游业的蓬勃发展，这里也成为一个独特的参观景点。游客们在这里现场观赏空心面加工的过程，了解空心面的发展历史，顺带购买，其乐融融，流连忘返。
保林银丝面新村的运作取得成功后，实心人食品有限公司在县政府的支持下，趁势而进，在郑场镇清源建立空心面、辣椒生产加工基地。随后又利用原五三五、五三一厂闲置厂房建立生产基地。如今，已带动全县４００余户群众生产。今年，县政府还积极向上级争取资金，同样利用原五三五军工厂闲置厂房建立以生产空心面、辣椒制品为主的返乡农民工创业园区。目前，园区已有部分返乡农民工开始生产空心面。
“我们夫妻俩做面，一个月能挣２０００多元吧，孩子在近处的天山小学读书。我俩挣了钱又照顾了孩子。比在外地打工强多了。”近日，记者在园区采访时，从黄杨镇天坪村到园区入住打工的村民刘传星开心的如是说。她的妻子杜明惠还告诉记者，她是２００８年１１月参加县科技局组织的手工空心面学习技术的。“１０００多元的学费都是县政府给我们出的呢，感谢政府对我们农民工的关心！”
为使手工空心面生产进一步发展壮大，接轨现代化市场，具有市场竞争力。２００８年年初，绥阳县成立了空心面产业发展办公室。组织专人深入调研，积极应对市场需求。２００７年，县政府和市质量技术监督局和绥阳县政府共同申报了《绥阳空心面》地方标准的制定。经过认真调研、分析，于２００８年初出台了标准。该地方标准对绥阳空心面的加工工艺和过程都作了明确界定，规定了感官、空心度、水分等理化要求，卫生指标严格按照国家标准的要求执行。评审专家认为，《绥阳空心面》标准体现了产品的工艺特色和质量，具有一定的广泛性、先进性和可操作性，能够指导、规范绥阳空心面的生产、销售和质量监督。该标准的发布实施，有利于产品质量的提高和行业的规范、健康发展，为申报绥阳空心面地理标志保护产品，打造贵州遵义绥阳空心面的品牌知名度提供了良好的支持。
据绥阳县空心面产业发展办公室负责人潘朝永介绍，绥阳县目前除了“实心人”牌空心面以外，还有“香里乡”、“雨萱”、“好心人”等１０余个品牌的空心面。品牌厂家有序正当的竞争，让全县手工空心面生产更具生机和活力。空心面知名度大大提高，再不是当年养在深闺人未识的境遇。随着其产量的连年提高，运输、包装等产业的发展也进一步得到带动，空心面加工生产带来的一系列经济效应，已经成为当地经济增长领域开放的一朵艳丽奇葩。
