香！洞藏酱酒又推新品
日前，在贵州宝洞酱藏酒业有限公司“品味真品，感悟厚道，体味健康”新品品鉴会上，市民们不仅品尝了美酒，还有幸入洞参观。
白酒洞藏文化源于西周，枸酱酿造工艺成于汉朝。贵州宝洞酱藏酒业有限公司是中国目前最大的酱香型白酒洞藏基地，有“中国酱酒第一洞”之称。洞藏不仅是一种储存方式，也是一种生产方式。在这个过程中，生产出来的原酒被装在特制的土陶罐内，土陶罐有透气不跑酒的特性，酒体通过罐璧的毛细小孔与洞内空气中的微生物群有效接触，使酒在对有害物质进行挥发的同时，将大量益生菌网罗在酒体中，不断提升着酒的健康品质。洞内常年恒温，温度适宜，使白酒的自酿、净化和后天的老熟、生香在均衡的过程中完成，对酒品质的提升起着独特的作用。
在品鉴会上，嘉宾们品尝了该公司又一新品——贵州宝洞“真品”美酒，随后，又进入“中国酱酒第一洞”内参观。虽然室外温度达到了28℃，但洞内温度仅有15℃左右，刚到洞口大家就赶紧穿上事先准备好的白大褂。洞内，容量为500公斤的土陶罐一个个整齐地摆放着，每一个的罐身上都写有编号，有的还有封酒的时间，罐口在层层密封后，再用蜡封上。“今天真是大开眼界了，闻着酒香看中国著名双钩书法家雍抗现场书写，还入洞参观。”不少嘉宾表示，饱了口福和眼福，更让人高兴地是了解了更多的中国传统文化。
据了解，具有浓厚文化底蕴的诗乡绥阳县仙人山仙人洞面积达10000余平方米，成为藏酒达7000余吨的洞藏基地。为保证产品质量，公司完全采用茅台酒工艺限量生产及洞藏，且洞藏五年后不经过其他勾调，纯属原浆酒的品质。
据悉，贵州宝洞酱藏酒业有限公司是我国目前最大的酱香型白酒洞藏基地，有“中国酱酒第一洞”之称，获“中国白酒洞藏研究会基地”、“中国白酒洞藏研究会副理事会单位”、“国家创新推荐委员会、清华大学创新战略课题组酱香型白酒洞藏研究示范基地”等国家权威认证。（记者俞晖 李光伟）
