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绥阳空心面

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 贵州日报   发布者:周春荣
热度427票  浏览94次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年3月20日 08:23

  山道上,一支接亲的队伍浩浩荡荡地朝着山间的一座石拱桥开赴过来,走在前头的新郎官身着苗家盛装,脸上洋溢着幸福的微笑。然而,他做梦也没有想到,一场特别的考验正在等待着他……

  山间的石拱桥上,一老妪气定神闲地坐在竹椅上,好似古代剪径的响马。

  迎新队伍终于抵达桥头,正要过桥时,老妪手势一挥,旁边跳出几名助阵姑娘,其意彼此不言自明:要娶新娘,先过这关。

  新郎眼瞧这阵式,知是遇上媳妇娘家的“刁难”了,于是,胸有成竹地一挥大手,叫声“上面”,就有几个小生抬着面条走上前来,随之还端来了一碗清水。新郎任抽一根面条往清水里一插,随口就吹起气来,气泡随之浮出了碗口。新郎把面条一丢,说声“通了”,老妪只好让道,眼看着一顶花轿颤悠悠地抬走了新娘……

  这是绝对动感的一系列画面,这是绥阳专门为其特产空心面量身定做的电视广告中的镜头。

  我一向孤陋寡闻,对生活方面的东西知之不多,去年夏天去绥阳,有幸见识了被誉为“诗乡三绝”之一的空心面,让我在一日三餐之外又多了些茶余饭后的谈资。

  绥阳空心面实乃真正意义上的空心,并非虚妄的溢美之词。说句实话,刚到绥阳的时候,听人家说起空心面,我也是心存疑虑的。我想的是,面筋不是钢材塑料,怎么就能做成空心状呢?

  第二天,我随“百名记者看绥阳”团队成员乘车到了风华镇,得以目睹空心面之实。风华镇曾经生产过风华电冰箱,没想到它在电冰箱之外还有蜚声华夏的空心面,这是我到达绥阳之后的意外收获。

  在风华镇实心人公司的空心面展示大厅,一溜桌子上摆满了水杯、空心面条。俗话说,耳听为虚眼见为实,公司老总让大家都试试,看他们的空心面有没有言过其实。确实,绥阳空心面真乃空心——插入水中能吹出气泡,放在眼下能看见细微的面蕊,足够一根头发穿过……

  但我还是不明白,面条的空心何以形成。一位正在拉面的生产技术人员告诉我说,是独特的发酵工艺加上特别的气候环境和地理条件成就了空心面,也成就了绥阳人的骄傲。我知道,所谓地理条件之说,只是故弄玄虚之词,真正绝活的东西恰恰是工艺,而工艺又是秘不示人的,就像茅台的配方一样,除了核心部位的技术人员,外人难以窥见其中端倪。

  一根细细的面条,被绥阳人做成了中通外直的形状,确实匪夷所思。这种创造带给绥阳人的骄傲即使被放大,也还是不乏对应的实指。自恋无罪,人家对自己的产品带着些许的自恋情结,也是情有可原的,我想,要是空心面出自己手,我的自恋也许会比人家有过之而无不及。

  第三天早上,我没有去吃宾馆里供应的早餐,而是选择了一条专做早餐的小街,特意去寻一碗空心面品尝。可问了几个供应早餐的老板,都说,那太贵了,都出口了,平时的早餐,卖的都是普通面条……

  绥阳方面给每一位客人准备了两件空心面,大概也就七八斤。我的那一份带回来后,好几个朋友都争着试验,看是否真正空心。试过之后,大家都一个劲称奇,但其中奥妙,他们却真的不懂——连我这个亲临绥阳的人都搞不明白,他们又如何能懂呢?但是,对于我所描述的那个广告镜头,他们已经不难明白其中的寓意。

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